Почему ОГУРЦЫ ГОРЧАТ?

Опубликовано: 29.03.2017

Что делать, когда есть много помидоров, а времени на их кропотливую консервацию совершенно нет? Не оставлять же продукт пропадать, а домашних без нужных и смачных консервированных помидоров на зиму. Кто-то, наверняка, тоже так когда-то поразмыслил и выдумал резвый метод засолки помидоров в пакете, который занимает от силы час времени, и то это время расходуется, в главном, на мойку помидоров. Весь рецепт резвой засолки помидоров очень прост, для него вам пригодится: 2 кило помидоров; 2-3 штуки болгарского перца; 3 ст. ложки соли; 3 ч. ложки сахара; молотый темный перец; 1,5 головки чеснока; укроп и петрушка.

Необходимо отметить, что можно брать различные сорта помидоров для засолки, потому что в их изготовлении будет отличаться только время. Для бардовых и бурых помидор будет довольно 2 дней пребывания в пакете, а зеленоватые и розовые помидоры нуждаются в 3-4 деньках. Итак, готовьте пакет и начинайте:

1. Сначала следует промыть все помидоры и удалить плодоножки. Многие говорят, что лучше даже вообщем срезать шляпку помидора стопроцентно, по этому томат резвее просолится и даст сок. Но, чтоб меньше возиться, можно просто сделать 5-6 малеханьких дырочек в помидоре при помощи обычной иголки либо даже зубочистки. Такие помидоры, кстати, будут иметь больше шансов на «выживание» в пакете (и не станут ранним томатным соком).

2. Все томаты уже можно закладывать в пакет, а позже следует приступить к зелени. Перец вычищается и также добавляется в пакет. Его можно разрезать на 4-6 частей. Зелень необходимо очень мелко порезать, а вот чеснок напротив – бросить достаточно большими кусками (3-4 части из зубчика). Все размельченные ингредиенты также отправляются в пакет, а за ними следуют соль и сахар.

3. Чтоб все порезать и обработать, вам пригодиться совершенно малость времени и обычная засолка помидоров будет готова. Когда последние мелочи будут в пакете, его необходимо завязать и хорошо потрясти, чтоб соль умеренно распределилась и по помидорам, и по пакету. Беря во внимание то, что помидоры могут давать сок под воздействием соли и специй, необходимо 1-ый пакет поместить еще в один. Все это отправьте на несколько суток (зависимо от сорта и уровня спелости помидора) в теплое место солиться. Уже через некоторое количество дней резвые малосольные помидоры будут готовы к употреблению. Они могут стать хорошим украшением стола и добавкой к хоть какому гарниру и блюду. Хранить помидоры можно прямо так либо в банках, но перед перенесением их в стеклянные емкости для консервации те необходимо отменно промыть, а еще лучше – стерилизовать.